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【纪念改革开放40周年】黄继超:吃血幌子

2018-12-31 00:07| 发布者: admin| 查看: 39| 评论: 0

摘要: 吃血幌子 作者:黄继超 猪血幌子,即:猪血、血豆腐。宰杀生猪时,将放出的血用容器接住以后,加水、食盐等煮熟后即可食用。从小到今,我都喜欢吃猪血幌子。现我通过查资料才知道猪血幌子不仅是肠道的清道夫,有解 ...


吃血幌子

作者:黄继超

 

猪血幌子,即:猪血、血豆腐。宰杀生猪时,将放出的血用容器接住以后,加水、食盐等煮熟后即可食用。从小到今,我都喜欢吃猪血幌子。现我通过查资料才知道猪血幌子不仅是肠道的清道夫,有解毒清肠,补血美容之功效,而且还有效预防贫血、心血管及冠心病,提高记忆力,对身体大有益处。

猪血本不是什么高档食品,但在40年前,我却一年难吃到一次血幌子,每年盼自家杀年猪才能吃到一次血幌子。那时是生产队集体劳动,吃大锅饭,工分夺粮,我家有五姊妹,还有一个老爷爷,就靠父母亲在生产队劳动,根本没有多余的粮食喂猪,每家只有两分地左右的自留地种点疏菜供人吃,喂猪只能去寻野猪草。

寻猪草成了我儿时必做的事情,放学后或是星期天都是手提小竹篮,拿着小铁铲,高高兴兴寻猪草去,为的是快把猪喂大、好吃到猪肉和猪血幌子。当时都是生产队集体的水、旱田,每个生产队都有一个管田的,防止有人到集体田里去寻猪草踩倒庄稼或偷集体的红花苕子、油菜苗、红苕滕回去喂猪,我和生产队里几个小伙伴只能到山林、田埂、荒地上去寻猫尾巴、锯拉子草、牯牛角、野花生、苦菜、灰旱菜、枸树叶等野猪草,天热时也会下到堰塘里去捞扁担爪子,灯笼泡子、牛尾巴草、野菱角等水猪草。万一寻不到猪草了,回家怕父母打骂,偶尔也跑到集体田里去“偷”苦菜、燕麦、野油菜等猪草。本地猪草资源有限,为了寻得更多的猪草,放暑假后我和10岁的大弟两个抬着一个高粪箕(一种农具)到离家20多里远的一个湖里去捞水猪草,当抬着水猪草回家时,我们兄弟俩找不到回家的路了,还是一位好心的农民伯伯把我们送回家了。可见当年寻猪草是多么的艰辛。

当年的猪都是吃我们寻的野猪草,没吃过粮食和猪饲料,生长特别慢,一年到头,百十来斤,春节前就宰杀了吃肉和血幌子。自家如果饲养了两头猪,卖一头给国家的食品所自家才能吃一头猪肉,自家如果只宰杀了一头猪,那就要卖半边猪肉到食品所去。有一年我亲眼看到父亲将不到40斤的半边猪肉送到食品所去了,我流出了眼泪,我们一家八口人,每月每人还吃不到半斤猪肉,当时正长身体,谁不想多吃点肉?

一年能吃几次猪血幌子更是高兴。除自家宰年猪能吃到猪血幌子外,就是亲戚家或生产队里相好的几户人家宰年猪后相互请客吃饭,名曰吃血幌子,当然不仅有猪肉,也离不开血幌子这碗菜。一次姑妈家宰了年猪接我们全家人去吃血幌子,我高兴得跳了起来。走时我还向姑妈要了一碗血幌子带回家。

我们青狮公社只横店子街上一个食品所,要去买猪肉必须凭票供应,当时猪肉是紧缺物资,也根本没有血幌子卖。当我母亲生了我妹妹后,想买点猪肉补补身子,我去大队会计那开了一个盖有公章的证明,终于到食品所买到了两斤多猪肉,我问食品所的人还有没有血幌子卖?他们头摇得像波浪鼓,赶紧说:“没卖过血幌子!”

党的十一届三中全会以后,全国农村实行了改革,家庭联产承包责任制迅速推广。我的家乡石岭公社新民三队(今仙女镇赵家冲村)1981年在枝江率先实行农田承包到户改革,彻底打破了大锅饭。农民种田的积极性空前高涨,粮食产量迅速增长。多余的粮食除卖给国家外,农民可以自由支配,养猪成了农民发家致富的有效途经。1985年中央一号文件,明确取消了实施32年之久的农产品统购统销政策。于是百头养猪场,千头养猪场如雨后春笋层出不穷,市场上的生猪肉品更是能满足广大消费者的需求。想吃猪血幌子那更是“关公吃豆芽---小菜一蝶”,到市场上随时都能买到。枝江市一跃成为全国生猪调出大市,据不完全统计,2018年全市生猪出栏105万头,存栏75万头,创产值超过20亿元。养猪也成了我市重要的产业。

为了让广大消费者吃上“放心猪血”,枝江市A级生猪定点屠宰企业嵘昌肉联食品有限公司,于2018年投资120余万元,新上了一条猪血自动生产线,从采集猪血、加工到进盒覆膜包装全程确保零污染。嵘昌肉联食品有限公司生产的血幌子已在国家工商总局成功注册“星煜”牌商标。现如今的消费者注意养生,大鱼大肉吃腻后,吃点血幌子对身体可大有益处。目前嵘昌肉联食品有限公司生产的血幌子不仅销到了枝江市城乡,而且远销到宜昌、荆州等城市,每天都有数千斤血幌于远远不断供应市场。

朋友,当您来枝江市嵘昌肉联食品有限公司,我一定会接您吃血幌子!

20181230


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